Пеммикан - мясной сублимат на индейский манер

Дата публикации: 29-09-2015, 21:25
Категория: Вода и пища / Туризм
Пеммикан рецептПеммикан рецепт
Широко любим путешественниками, полярниками, моряками 20-го века, из-за своей способности храниться не портясь несколько лет. Однако сам рецепт был перенят у североамериканских индейских ещё в 1700-х годах во время вторжения старого света на новый континент.

Изначально использовался индейскими разведчиками как питательная и не требовательная к хранению еда, с малым весом и объемом.

Пеммикан делается из измельченного до порошка сухого мяса, который смешивается с раскалёным жиром или топленым салом, в пропорции 3 к 1.

В своё время индейцы использовали мясо бизонов, лосей, оленей, но сейчас его предпочитают готовить из говядины.

Одной из отличительной особенностью пеммикана, о которой часто не пишут в современных рецептах - использование, помимо мяса, сушенных ягод, специй и грибов, обогащающих его витаминами, а также добавляющих продукту особенный вкус.

Человек может жить только на пеммикане, беря энергию из жира, белки из мяса, и витамины из сушенных грибов или ягод. Есть случаи, когда люди выживали на пеммикане по нескольку месяцев (напр. экспедиция Шеклтона), без ущерба для здоровья. Пеммикан также использовали как корм для ездовых собак, в тех же самых длительных экспедициях, но применяли при приготовлении более дешевые сорта мяса (тюленье, китовое).

Я думаю, что в запасе современного выживальщика обязательно должен быть рецепт пеммикана. Да и вообще, нам многому стоит научиться, у предшествующих поколений в плане выживания. Ведь всё, что сейчас мы называем "выживание", для людей прошлого было обыденностью. Но вернёмся к нашему рецепту.

Рецепт пеммиканаРецепт пеммикана

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕММИКАНА:

1. Нарезаем мясо очень тонкими ломтиками. Можно его слегка заморозить, чтобы было удобней нарезать тоньше.
2. Сушим мясо в специальной сушилке, либо в простой духовке. Если используем духовку, нужно выбрать минимально возможную температуру, и оставить духовку открытой, для циркуляции воздуха и испарения влаги.
3. Растираем мясо в мелкий порошок с помочью блендера или кофемолки.
4. Добавляем сухие ягоды, сухофрукты.
5. Смешиваем с жиром или топленым салом.
6. Добавляем соль и специи по вкусу. Не жалейте соли, это один из лучших натуральных консервантов на земле, замедляющий размножение бактерий и процессы гниения. Конечно излишне пересаливать пеммикан тоже не нужно, иначе его употребление будет вызывать жажду и отвращение. Конечный продукт должен быть в меру пряным.
7. Раскладываем полученную смесь на противень или сушилку, слоем не более 2.5 сантиметров. И продолжаем сушку, пока излишки жира не выступят по краям и пеммикан окончательно не высохнет.
8. Удаляем излишки жира или сала.
9. Режем пеммикан на подходящие брикеты, и запаковываем их в фольгу.

Полученные брикеты удобно брать с собой в поход, потому что их можно употреблять в пищу сразу или использовать как мясную добавку к любым супам или другим блюдам. Рецепт пеммикана можно разнообразить добавлением мёда, арахиса, семечек подсолнуха или тыквы, орехами.

На этом всё! Если вы знаете другие рецепты пеммикана - оставляйте их в комментариях.

А вот зарисовка на тему "Индейская женщина делает пеммикан":

Женщина готовит пеммикан





Спасибо за внимание, которые вы уделили нашему проекту. Пожалуйста, указывайте ссылку на наш сайт при копировании. Если материал показался вам интересным - вы можете рассказать о нем друзьям:

Похожие материалы

Комментарии к статье:

  1. Brusanfug говорит:
    12 июня 2018 15:14
    Народ кто желает играть в современные игры на высоких настройках с динамичными теняими
    даже на самых слабых ПК или ноутах. Без лагов и фризов (Но нужен более менее нормальный интернет).
    [url=http://soft-soft.ws/games/142630-pleykey-patch-v122-ispravleny-oshibki-v-t
    om.html]Читайте статья по настройке компа здесь.[/url]
    [url=https://youtu.be/6hal9jqONSo]Видео по установке и настройке смотрите тут.[/url]
    Играю уже пол года на ведре 2005 г. Буду рад кому помог разорить буржуев игровой индустрии!!!
  2. Kueithren говорит:
    13 июня 2018 02:42
    Люди кто хочет играть в современные игры на высоких настройках с динамичными теняими
    даже на самых слабых ПК или ноутах. Без лагов и фризов (Но нужен более менее нормальный интернет).
    Держите пожайлуста: [url=http://disk-space.ru/download/19598498be/PleyKey_patch_v_1.0.07.rar.html]С
    качать саму прогу можно здесь.[/url] | [url=https://youtu.be/6hal9jqONSo]Видео по установке и настройке смотрите тут.[/url]
    Внимание!!! Данный патч позволяет играть бесплатно пять часов в сутки.
    Если Вас интересует "Безлимит" то за 70 руб. в мес. обеспечу обновлние, поддержку и помогу с настройкой!
    Играю уже девять месяцев на ведре 2005 г. Буду рад кому помог разорить буржуев игровой индустрии!!!
    Если заинтересовало пишите в форму обратной связи. Перед покупкой протестируйте бесплатные возможности.
  3. sofyigaita говорит:
    10 июля 2018 23:10
    Возможно, что вас заинтересует этот ролик на Ютуб:

    https://youtu.be/1hbLaY2mxgM?list=UUpTVjMcNkWEmjFd7hdEqbLQ
  4. Firuegino говорит:
    2 августа 2018 02:10
    Всем салют! ,
    Создал прогу по автоматическому сбору криптовалют с буксов.
    Вы получите доход спустя 2

    минуты. Стабильно в минуту собирается по 100 монет.На сайте я досконально объясню все моменты

    http://short.pub/2638247
  5. Manuelzit говорит:
    4 августа 2018 23:20
    Здравствуйте
    Хочу поделиться с Вами интересным способом зарабoтка в интернете при помощи спец.программы
    https://googl.plus/yJ2
    Очень необычный и прибыльный способ, который будет кормить Вас 5-10 лет на полном автопилоте.
    А самое главное – это то, что на настройку системы Вам понадобится всего 2 часа и ноль влoжений.
  6. kznxcrLed говорит:
    19 сентября 2018 08:47
    [url=http://sunasaloj.winlincensecorrupt132.review/180aaa11]Фильм любимые женщины казановы 2014[/url]
    [url=http://nixaku.becacnc.com/ff061]Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в офисе[/url]
    [url=http://wolizi.meshboard.win/458d9d]Как создать приложение для андроида онлайн бесплатно[/url]
    [url=http://forum.rumbiz.ru/index.php?action=profile;u=49767]ordebadioffcom com[/url]
  7. JamEmisH говорит:
    20 сентября 2018 23:41
    [url=http://salox.infomf.com/a117f8]Инфопласт алгебра часть 3[/url]
    [url=http://ranepaj.topcanadianinfrastructure.com/648a70b]Эмулятор андроид 7.0 на пк[/url]
    [url=http://joba.fulvonn.com/87724c01]Атол руководство программиста драйвер ккм 8[/url]
    [url=http://www.nakhonnayok.go.th/home/webboard/index.php?action=profile;u=5964
    2]addemyusaboda Affithsoils[/url] [url=http://togacenter.com/2016/05/12/hali-yikama.html#comment]psymn wovoda[/url]
    [url=http://dl4all.org/video-tutorials/6885-rick-parfitts-rhythm-method-learn-t
    o-play-status-quo.html#comment]AstetSenemesk Peetlesen[/url]
  8. Mypeeteta говорит:
    28 сентября 2018 19:35
    [url=http://vilu.arlangh.com/c77904]Малахова минус как похудеть читать книгу бесплатно[/url]
    [url=http://vumi.bloop.us/edb8e4c2]Воскресенье картинки прикольные с надписями[/url]
    [url=http://xuwid.allworxproduct.com/f3212ea]Игра на ложках в детском саду[/url]
    [url=http://mycreator.ru/main/6-kak-sdelat-krasivyy-makiyazh-.html#comment]ende
    alo eloposcopS[/url]
    [url=http://kinooskar.ru/25350-mentovskie-voyny-11-sezon-16-seriya.html]Imimbej
    oive sugTaulaAnness[/url]
  9. UtipleHet говорит:
    1 октября 2018 04:29
    [url=http://vato.caitlinrogers.com/1e1e380e]Как похудеть за 2 недели на 6 7 кг[/url]
    [url=http://lupag.bareistacafe.com/006e7]Диета юлиана 12 дней кефир апельсины[/url]
    [url=http://popi.etraleather.com/92993a6]Минус 60 система похудения таблицах[/url]
    [url=http://vseseriipodryad.ru/136-troe-iz-prostokvashino.html]Numamups ScietteJictefs[/url]
    [url=http://doskapozorakomi.ru/adverts/21435-ne-zhaloba.html#comment]Deffleefet pewExceelaAwatt[/url]
Поделитесь своим мнением...
(Обязательное поле)
(Не публикуется на сайте, обязательное поле)



Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код с картинки: