Леденец

08.03.2021

Леденец — вид твёрдых конфет, обычно состоящих из ароматизированного сахара с патокой или кукурузным сиропом. Часто закрепляется на палочку.

Виды

Леденцы бывают различных вкусов, цветов, форм и размеров:

  • леденцы на палочке — наиболее распространенная форма;
  • карамельные леденцы в виде небольших конфет в обертке («Барбарис», «Мятные»);
  • монпансье;
  • леденцы-карандаши в виде длинных разноцветных палочек.

Как правило, у леденцов сладкий фруктовый вкус, однако, существуют разновидности и с солёным вкусом. Так, в Европе, особенно в Германии и Нидерландах, существуют также леденцы со вкусом лакрицы.

Некоторые леденцы содержат начинку, например, жевательную резинку или жидкую карамель. Бывают и более экзотические начинки, такие, как личинки жуков.

Применение

Традиционно леденцы — сладость, однако их популярность и распространённость используется для различных целей: освежения дыхания, как форма лекарственного препарата.

Процесс рассасывания леденцов используется как отвлекающее средство в различных ситуациях, например при волнении, отказе от курения и подобных ситуациях. Леденцы со вкусом ментола и эвкалипта, а также мёда и лимона применяются при различных простудных заболеваниях.

Некоторые леденцы используются для снижения веса, хотя особых исследований о том, как они помогают, не проводилось, и похудение в таких случаях может объясняться эффектом плацебо.

История

Форма для приготовления леденцов
( Сделано в СССР )

Сама идея конфеты на палочке столь проста, что это открытие, скорее всего, делалось множество раз. В России леденцу уже 500 лет. Обычная форма русского леденца — это петушок, однако в 1489 году использовались формы рыбы, домика и ёлки, поскольку форма петуха была слишком сложна. В английском языке слово «lolly-pop» датируется 1784 годом, но употребляется чаще в отношении мягких, а не твёрдых конфет. Предположительно, слово произошло от «lolly» (язык) и «pop» (стук). Первое упоминание слова lolly-pop в современном контексте датируется 1920-ми годами.

Кондитеры Франции делали леденцы ещё в средневековье, чтобы знати было удобно лакомиться варёным сахаром.

В Японии изготовление леденцов началось в VIII веке.

Особенное распространение леденцы на палочке в форме «петушка», «белочки», «зайчика», «мишки», «звёздочки» получили в СССР. Их изготавливали в домашних условиях, используя специальные формы.